輝の信条

輝が何よりも大切にしているのは、
素材に対する誠実な仕事です。

毎朝、店主の厳しい目利きで選び抜かれる、
金沢の旬の恵みと全国の海の幸。

中でも、一度も凍らせることなく届けられる生本マグロは、
私たちが守り続けるこだわりのひとつ。
きめ細やかな身質と、上品で奥深い味わいを、
心ゆくまでご堪能ください。